猪心炖花生的做法
回答如下猪心炖花生是一道传统的家常菜肴,下面是具体的做法
所需材料
- 猪心一对
- 500克花生米
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤
1、将猪心清洗干净,切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2、锅烧热后倒入适量的食用油,加入姜片和葱段爆香。
3、将焯水过的猪心块倒入锅中,翻炒一会儿。
4、加入适量的料酒,翻炒均匀。
5、加入清水,水量要稍微高出猪心块一些,放入花生米,大火烧开后转小火炖煮。
6、炖煮约1小时左右,直到花生米煮烂,猪心变得软烂。
7、最后加入适量的食盐调味即可。
小贴士
1、焯水可以去除猪心的血水和腥味,使口感更加鲜嫩。
2、花生米可以提高菜肴的香气和口感,也可加入一些其他的配料,如红枣、枸杞等。
3、炖的时间要充分,猪心和花生米要炖烂才能入味,口感更好。