一斤红豆能煮出2.5～3斤豆沙馅。；红豆沙馅的做法；用料红小豆500g白砂糖300g麦芽糖 2勺花生油200g动物黄油40g熟糯米粉120g ；
1、红小豆洗净，用电饭煲煮熟，水位比煮饭多1倍。
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2、将红豆放到细网筛子，用汤勺捻压过滤成红豆泥。用搅拌机的话直接用搅拌机搅细。
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3、取炒锅，锅中加入40g花生油，倒入红豆泥，小火翻炒。
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4、翻炒时，加入麦芽糖，剩余的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。
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5、加入黄油，加入白糖翻炒均匀。
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6、分5次筛入熟糯米粉，翻炒均匀。
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7、翻炒到豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火。
