黄皮果蜜蜂糖的腌制方法

黄皮果蜜蜂糖是一种传统的蜜饯制品，下面是一种简单的腌制方法

材料

- 500克黄皮果（也称为黄皮柚子）

- 500克细砂糖

- 适量的蜂蜜

- 清水

步骤

1、 将黄皮果仔细洗净，并用刀将果皮切成薄片。可以根据个人口感偏好，选择是否去除果肉中的种子。

2、 将切好的黄皮果片放入一个容器中，加入足够的清水，将果片浸泡至少12小时，以去除苦涩味。在这个过程中可以更换几次水，以确保去掉苦味。

3、 将处理过的果片沥干水分，并将其放入一个大锅中。加入细砂糖，用小火慢慢炖煮，直到糖完全溶解并与果片融合。

4、 关掉火，待糖浆冷却至室温时，再次开火小火加热糖浆，一边搅拌一边加入适量的蜂蜜，使糖浆变得黏稠。

5、 将糖浆和黄皮果一起倒入干净的玻璃罐中，盖紧盖子。将罐子放置于阴凉通风处，静置腌制至少一周，使黄皮果充分入味。

6、 腌制好的黄皮果蜜蜂糖可保存数个月，但为了确保口感和品质，建议在开封后一个月内食用完毕。