莫吉托牛排采用的是全牛最嫩的部位，整只牛只能取出四至六磅，因而在煎莫吉托牛排时，牛排最好控制在三到七分熟之间，这样才能保证其品质和口感。由于莫吉托牛排肉质很嫩，肉汁很多，因而嚼劲不足，不太像是在吃牛肉，更适合给女朋友优雅享用哦。
西冷牛排俗称沙朗牛排，主要为牛的上腰部脊肉，韧性和耐嚼性一流。而为了保证其新鲜度和口感，最佳的烹饪熟度在四分熟到六分熟之间，煎的太熟，会使得牛排里的水分被耗干，导致味同嚼蜡。西冷牛排会有一些牛筋，对于更爱嚼肉的男性来说，是更好的选择。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
