鲈鱼的细骨头多不多呀

较少。 鲈鱼肉质滑，少骨刺和腥味，但其味也寡。经过多年摸索，厨师们弄出了不少新食法，颇受食客青睐。 日式“照烧”鲈鱼将鲈鱼去掉中骨，落油镬炸至金黄，再淋上“照烧汁”稍焖，就能达到外酥内嫩，甘香和味。 五星酱蒸鲈鱼用蒜蓉辣椒酱，柱候酱等五种酱调和，铺在鲈鱼上隔水蒸六七分钟，其有别于清蒸，味道香浓且微辣微甜微酸。 泰式焗鲈鱼用味料将鲈鱼腌制后拉油，然后淋上泰式汁，用锡纸包好焗熟，嫩滑开胃。 味极烧鲈鱼先将鲈鱼走油，然后淋上味极汁焖一两分钟，食来甘香酥脆。 芙蓉鲈鱼将鲈鱼起片，用味料腌制，然后用油炸至金黄，再淋上罐头粟米羹，香脆而不燥。 七彩鲈鱼将鲈鱼起肉切粒拉油，然后搭上西芹、红萝卜、竹笋和马蹄，均切粒后混炒，熟后离镬再加入花生（或腰果）适量。 功夫鲈鱼将鲈鱼起片，腌制拉油至熟，然后用胡椒汤、猪红、粉丝垫底，并用少许红椒干铺在面上，卖相佳且嫩滑暖胃。 潮式明炉鲈鱼将鲈鱼炸至金黄，然后放入潮州鱼锅（内放汤料）明火上，可佐入凉（茄）瓜和蒜子等。 盐焗鲈鱼先将鲈鱼腌制，再以锡纸包用盐焗熟。 干烧鲈鱼此制法参照了东北的干烧马哈鱼，先将鲈鱼两面煎熟，然后淋上瓣酱。