白果苦瓜介绍

白果苦瓜是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。白果洗净，苦瓜洗净切丁。炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

白果苦瓜配料

原料：苦瓜、白果。

调料：盐、味精、淀粉。

白果苦瓜特色

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用！

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少

白果苦瓜操作

3、最后用淀粉勾薄芡即可。

厨师提示：白果一次食用不宜过多

白果苦瓜营养价值

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白果苦瓜所属菜系

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