菜豆腐节节介绍
菜豆腐节节是陕西省非物质文化遗产代表性项目之一，是略阳县一种最常见的传统特色面食。菜豆腐节节制作简单，用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后，再下入“节节”（当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条），做成的一种饭食，并配蒜辣子、泡菜等小菜食用，酸香适度，易于消化。
菜豆腐节节所需食材
黄豆、玉米面、浆水菜、豆芽、泡菜、辣椒、土豆丝、小葱等。
菜豆腐节节做法步骤
1.先煮开豆浆，再掺上浆水菜，点出豆腐。
2、将擀好的玉米面“节节”下入锅中煮沸。
3、将煮好的“节节”盛入碗中，盛饭的时候，分三个步骤，第一舀汤，第二捞“节节”，第三舀豆腐。
4、再配上以豆芽、泡菜、辣椒、土豆丝、小葱制作的小菜，即可食用。