炒茄丝介绍
炒茄丝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。
炒茄丝做法
炒茄丝原料
茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料 盐 味精花生油 料酒
炒茄丝制作过程
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
炒茄丝菜品特色
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
炒茄丝营养价值
经常吃些茄子，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。