蛋酥土豆片是以土豆、鸡蛋、豆粉为主料的食品。
原料：
土豆、鸡蛋、豆粉
辅料：
食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱
1、 将土豆去皮切成圆片；
2、 将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊；
3、 将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。
酥脆鲜香。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
