粉丝香菇蛋汤是广东省的传统名菜，属于粤菜系。 此汤色泽翠绿，味美鲜香。
粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。
①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。
②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒
入煎。
③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入
此汤色泽翠绿，味美鲜香。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
