咖喱牛肉饺介绍

咖喱牛肉饺是以油皮、油酥等为主材的制作的饺子类美食。

咖喱牛肉饺材料

油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）

油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）

馅：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量

咖喱牛肉饺做法

馅料的做法：平底锅烧热,入约20克黄油,黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火,炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。

具体做法：

1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；

2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；

3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；

4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；

5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢

6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。