果香慕斯蛋糕介绍

果香慕斯蛋糕，主料为花果茶茶汁，属于甜点蛋糕。

果香慕斯蛋糕原料

1、花果茶茶汁(冷) 250公克

2、蛋黄 2个

细砂糖 150公克

3、吉利丁片 5又1/2片

4、动物性鲜奶油 250公克

5、香橙酒 1大匙

6、海绵蛋糕体(厚1公分) 2片

果香慕斯蛋糕装饰

花果茶茶汁(冷) 250公克

吉利丁片 4片

果香慕斯蛋糕制作

1、将吉利丁片浸泡於冰水中软化备用。

2、取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤後再加入熔化的吉利丁片拌匀。

3、鲜奶油打至6分发後加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。

4、慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。

5、将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。