海米豇豆介绍
海米豇豆是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。
海米豇豆材料
豇豆500克，海米20克，大葱1根，
海米豇豆调料
食用油500克（实耗30克），香油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
海米豇豆做法
1、豇豆洗净，切成5厘米长的段，
2、海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎，
3、葱切末，
4、锅内放油，烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油，
5、锅内留底油，烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、盐、味精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
海米豇豆菜品特点
厨师一点通：
炒豇豆时不放或少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。