红烧牛蒡肉卷介绍

红烧牛蒡肉卷是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。肉切薄片均10公分长、5公分宽。牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

红烧牛蒡肉卷菜谱名称

红烧牛蒡肉卷

红烧牛蒡肉卷所属菜系

粤菜

所属类型 另类饮食

红烧牛蒡肉卷基本特点

基本材料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

1、肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2、牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3、将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4、葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。