滑肉白菜介绍

滑肉白菜是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。简单的食材做出的美食，鲜嫩可口，色泽美观。

滑肉白菜菜谱名称

滑肉白菜

滑肉白菜所属菜系

浙江菜

滑肉白菜制作原料

净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。

滑肉白菜制作过程

1、将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。 2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。 3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。