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鸡汁菜卷介绍

鸡汁菜卷介绍

鸡汁菜卷是一道由白菜和猪肉馅为主要材料做成的菜品,属于闽菜系。

鸡汁菜卷主要食材

白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量

鸡汁菜卷制作方法

1、将白菜洗净、取叶,用开水烫熟,浸入凉水中过凉,捞出。

2、猪肉馅放入盆内,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲,制成肉馅,熟火腿切成碎末待用。

3、将菜叶沥干水分,用洁净干布沾干,平铺在案板上,再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷,改刀切成寸段,码放在盘中,入笼蒸熟取出。

4、炒勺上火,加入熟鸡油烧热,放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上,撒上火腿末即成。

鸡汁菜卷食用须知

白菜 - 又名大白菜。 白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多。

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