龙须糕介绍

龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色糕点，属于河南小吃。

哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓，小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了，这食品，就是流传的龙须糕。其特点是口感香酥，味道甜咸。

龙须糕原料配方

糯米面(干粉)250克、面粉250克、燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克、白糖150克、樱桃25克、青梅25克、瓜条25克、桃仁25克 葡萄干25克、

龙须糕制作方法

1、燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。

2、面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。

3、在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。

4、蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。