麻酱菠菜介绍
麻酱菠菜是北京等北方地区传统的凉拌菜。制作原料主要有菠菜、麻酱、葱等。在制作工艺上属于凉拌菜，它的特点是碧绿美观，清香利口。
麻酱菠菜主要材料
菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、味精、精盐、醋各适量。
麻酱菠菜制作方法
- 选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；葱、姜切末：蒜去皮，捣碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀。对成调味汁。
2.取锅加水烧沸，放入整棵菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉，再挤去水分，一棵棵整齐的摆放在盘内，同对好的调味卤汁一块上桌，吃时蘸取。
麻酱菠菜食用须知
每100克菠菜含营养成分表
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营养成分 |
含量 |
营养成分 |
含量 |
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水分 |
91.8克 |
蛋白质 |
24克 |
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脂肪 |
0.5克 |
碳水化合物 |
31克 |
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粗纤维 |
0.7克 |
灰分 |
15克 |
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胡萝卜素 |
387毫克 |
维生素A |
487微克 |
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尼克酸 |
0.6毫克 |
维生素B1 |
0.04毫克 |
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钙 |
72毫克 |
维生素B2 |
0.13毫克 |
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热量 |
24千卡 |
维生素B6 |
0.3毫克 |
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泛酸 |
0.2毫克 |
维生素C |
39毫克 |
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叶酸 |
110微克 |
维生素E |
174毫克 |
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膳食纤维 |
17克 |
硫胺素 |
0.04毫克 |
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磷 |
53毫克 |
铁 |
18毫克 |
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钾 |
502毫克 |
钠 |
98.6毫克 |
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锌 |
0.85毫克 |
硒 |
0.97微克 |
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铜 |
0.1毫克 |
锰 |
0.66毫克 |
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镁 |
34.3毫克 |
氯 |
200毫克 |
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核黄素 |
0.11毫克 |