梅花粥介绍

梅花粥是以梅花、粳米为主料制作的药膳，这道菜能舒肝理气，激发食欲。

梅花粥基本特点

梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。　取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃3-5天。

梅花粥食品用料

粳米 20g

绿萼梅 一小把

梅花 5-7朵。

梅花粥食品做法

1、将梅花分瓣洗净，控干水分，粳米拣去杂质，淘洗干净，沥水待用。

2、粳米浸泡2-3小时。

3、将锅放在火上，加入适量的清水烧开，下入粳米，以旺火烧开，打去浮沫，转小火煮成稀粥，再加入梅花瓣和白糖，略煮，即可离火食用。

4、煮粥，用燃气和电压力锅均可。

5、喝前让粥沸一次，加入梅花，煮5-10min。

取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

梅花粥注意

新鲜梅花不易得，用晒干的绿萼梅，香气清新，味道微酸。

梅花粥疗方

花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

微酸，涩，无毒。能够舒肝，和胃，化痰。

红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。

治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。

宜放入密封罐与密封袋中，保存于通风阴凉、干躁处，以防虫蛀、受潮。

花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。主产四川、湖北等地。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。

白梅花有减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不宜太浓,每天茶水总量不超过1000~1500毫升。还有可煮粥，梅花粥 : 取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。

梅花粥适应症

适用于肝胃气滞，梅核气，胸闷不舒，嗳气食少，食欲减退，消化不良等。

梅花粥粥义解说

梅花，为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾，每年1￣2月间采集含苞待放的花蕾，摊开晒干，备用。梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地，以花匀净、完整、含苞末放、萼绿花白、气味清香者为佳，所以，中医处方时，常写\"绿萼梅\"。红梅花主产于四川、湖北等地，但药用以白梅花为主。

中医认为，梅花性平无毒，入肝经，有疏肝理气，和胃止痛之功，《本草纲目》言其\"味酸涩，无毒\"，是中医常用的舒肝和胃药，常用于梅核气(是指咽部有梗塞感，但无任何阳性体征，属于神经官能症的一种)，肝胃气痛，胸闷不舒，食欲减退等，煮粥服食，疏肝健脾，对肝胃气痛，郁闷不舒，饮食减少等，有比较明显的治疗效果。

梅花粥营养价值

疏肝理气，健脾开胃。适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等。

梅花粥出处

梅花粥，出自《老老恒言·粥谱》。《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按：兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先。香带辣性，非纯寒。粥热加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。 ”小雪，一碗梅花粥，虽不得雪水，也是冬日况味了。