牛肉蔬菜浓汤介绍
牛肉蔬菜浓汤是一道汤类美食，以牛肉、土豆等为原料，以味精、黑胡椒、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
牛肉蔬菜浓汤做法
牛肉蔬菜浓汤做法一
材料
牛肉100g，土豆50g，洋葱50g，芹菜茎50g，蕃茄100g，面粉15g，调料：盐2g，味精1g，黑胡椒碎3g，黄油5g
做法
1、牛肉切成小丁，在沸水中氽烫2遍，加清水约1000ml，用火煮30-40分钟至八成熟。
2、土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成小粒，蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成薄片。
3、中火加热锅中的黄油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
4、面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
5、改大火烧沸后，调入盐、味精并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。
牛肉蔬菜浓汤做法二
原料
牛肉500克，洋葱1个，土豆2个，番茄1个，青花菜1棵，胡萝卜1根。精盐、胡椒粉各适量。
做法
1．牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净；青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以精盐水泡洗，沥干。
2．洋葱去老膜、须，洗净，十字对切；土豆削皮洗净、平剖对半再十字对叨大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；番茄洗净去蒂，切成大片待用。
3．牛肉放进锅内加1500克水以旺火烧开，改用小火慢炖I小时后加入步骤2中的材料续炖约30分钟。
4．青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加精盐调味即成。食用前撒上胡椒粉即可。
牛肉蔬菜浓汤小诀窍
1、所有用料切成小块或薄片，水少加，容易成浓汤。
2、如果能在炖煮过程中转用砂锅或锅壁较厚的锅，味道则保留得更醇厚。