泡菜肉末介绍
泡菜肉末是以肥瘦猪肉末、泡菜等食材制成的一道四川省的传统名菜，属于川菜系。最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好。
泡菜肉末所需食材
肥瘦猪肉末（65克） ，泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。
泡菜肉末制作方法
1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下。
泡菜肉末食用须知
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。