青椒牛肉丝介绍

青椒牛肉丝是一道传统的名菜，制作原料主要有牛肉、青椒、油等，属于川菜系或湘菜系。具有安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨功效。

青椒牛肉丝所需食材

青椒牛肉丝原料

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

青椒牛肉丝调味料

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙

麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝制作方法

1、牛肉横纹切丝，调

（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。

青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料

（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料

（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

青椒牛肉丝食用须知

营养价值

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。