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酥炸牛柳介绍

酥炸牛柳介绍

酥炸牛柳是由牛柳等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

酥炸牛柳所需食材

牛柳500克,鸡蛋2个,花生油800克,干淀粉50克,姜末、葱末各10克,酱油、料酒、白糖、淀粉各4克,味精1克。

酥炸牛柳制作方法

1、牛柳切成重50克的片,用刀背拍松,加入葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、淀粉、味精,腌渍1个半小时。

2、鸡蛋打散,取30克放在淀粉中,搅成糊状,再把腌好的牛肉放入拌匀,每片肉取出后,再拍上干淀粉。

3、锅中放花生油烧至六成热时,放入牛柳炸至金黄色,捞出沥油,一片改切三片装盘即可。

酥炸牛柳食用须知

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。