糖醋嫩藕介绍
糖醋嫩藕以莲藕主料制作的药膳。
糖醋嫩藕是一道美味可口的名点，属于粤菜系。将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成，藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
糖醋嫩藕类别
广东菜 夏季养生调理 清热解毒调理 健脾开胃调理。
糖醋嫩藕主料
莲藕 500克
糖醋嫩藕调料
白砂糖 30克 醋 15克 各适量，精盐少许
糖醋嫩藕做作
1、 藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；
2、 将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成
糖醋嫩藕宜忌
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素 K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。