鲜柠脆虾球介绍
诱人金黄的松脆外表包裹着香味四逸的嫩滑虾肉,这道鲜柠脆虾球不仅是餐桌上的美食,也是休闲时的一道精美的点心!
鲜柠脆虾球做法一
鲜柠脆虾球食品用料
虾胶300克,鲜柠檬100克,盐3克,糖20克,白醋10克,
绍酒10克,淀粉15克,生油,上汤适量
鲜柠脆虾球制作方法
1、将虾胶挤成虾球,粘淀粉。锅上火放油烧热,
投入虾球炸至金黄色捞出控油。
2、将柠檬一半挤出汁,另一半切成片码在盘中
3、锅留底油,下入柠檬汁,上汤,白醋,糖,绍酒,盐烧滚,用湿粉勾芡,倒入虾球翻匀,盛入盘即可。
鲜柠脆虾球营养价值
柠檬 - 柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素,含有许多人体必需的微量元素ca、fe、zn、mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
鲜柠脆虾球做法二
鲜柠脆虾球食品用料
大中虾约750 鲜柠檬汁约1/4杯柠檬皮茸约1/2茶匙 鸡蛋1只
面粉1/2杯 蛋黄粉约1茶匙
盐 胡椒粉 糖 麻油
鲜柠脆虾球制作方法
1、将虾剥壳,在背部切开,除去虾肠,洗净后沥干水分;
2、放入盐、胡椒粉、麻油各小许,拌匀待用。
3、将鸡蛋打匀,加入面粉中,并加入适量水拌匀,成面浆状,待用。
4、将虾仁沾上面浆,放入热油中炸熟捞出,沥干油份,待用
5、将鲜柠檬与调味料混合,用少许油煮匀,放入柠檬皮茸
6、将蛋黄粉用少许水调匀,加入上项汁料中,煮成芡汁,放入虾球是蘸上汁料,即可上碟供食。