香橙果茶蛋糕介绍

甜点名称，清爽可口，简单易学的美味小食品。

香橙果茶蛋糕·配 料

1、蛋白 230公克

塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克

2、细砂糖 160公克

盐 2公克

3、低筋面粉 100公克

4、花果茶粒 60公克

5、花果茶酒汁 15公克

香橙果茶蛋糕·操 作

准备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可

1、将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细致状。

2、低筋面粉过筛2次后，与浸酒后沥干的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。

3、取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌匀后，即可将面糊倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分钟即可。