香煎土豆饼介绍

香煎土豆饼是一道由土豆、鸡蛋等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

香煎土豆饼所需食材

主料：土豆400克，鸡蛋2个。

配料：黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量。

香煎土豆饼制作方法

香煎土豆饼方法一

1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；

2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷；

3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。

香煎土豆饼方法二

1洋葱剥皮切小丁；

2、火腿肠切小丁；

3、 胡萝卜切小丁；

4、 土豆去皮切小块；

5、 放在蒸锅上做蒸20分钟左右；

6、 蒸好的土豆用勺子压成泥；

7、 将切好的洋葱粒，火腿肠粒，胡萝卜粒放入碗里；

8、 放入少许盐和黑胡椒粉用筷子搅拌均匀；

9、 取一小块，揉圆按扁成土豆饼；

10 在蛋液里裹一下，然后沾一层面包糠；

11 全部做好的土豆饼，等待下锅煎了；

12 锅里放油，油温后放入土豆饼煎；

13煎至意面金黄后翻面，两面金黄即可。

香煎土豆饼方法三

1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

香煎土豆饼方法四

1、备好材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐。

2、土豆隔水蒸熟（切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）。

3、放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）。

4、土豆用勺子压碎。

5、黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯）

6、牛奶和土豆泥混合拌匀。

7、土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面。

香煎土豆饼贴士

1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。

2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。

3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。

4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。

5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

香煎土豆饼食用须知

土豆：因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心