椰蓉杏仁饼介绍
椰蓉杏仁饼是一道菜品，制作材料有绿豆粉、绵白糖、熟猪油、椰蓉、鸡蛋、香草香精、杏仁香精、椰子香精、水等。
椰蓉杏仁饼制作材料
主料：绿豆粉24.75公斤 绵白糖19.5公斤 熟猪油6.3公斤 椰蓉1公斤 鸡蛋2公斤 香草香精0.1公斤 杏仁香精0.05公斤 椰子香精0.05公斤 水约1.5公斤。
椰蓉杏仁饼制作方法
绿豆粉放于操作台上使成盆状，将椰蓉、鸡蛋、香精、糖及熟猪油放入拌匀，擦透过筛，然后将拌匀的绿豆粉放入木制模型内用力按压，使之成型，用刮刀起模外多余的粉屑刮去，随即敲出模内饼坏，入炉烘焙。炉温约200℃，时间约15分钟烘熟即可。 质量标准 外观呈乳黄色，滋味香甜，松而爽口，无松散现象。