椰蓉挞介绍

椰蓉挞是一道美味可口的地方著名甜点，由香港风靡至全国。

椰蓉挞原料

面粉250克，猪油100克，白糖325克，鸡蛋6个，泡打粉6克，椰蓉250克，黄油50克，牛奶100-150克，糕粉适量，樱桃数粒。

制法二原料

低筋面粉 250克

酥油 30克，黄油也可以。（事先放室外软化，或者隔热水融化）

砂糖 20克（用于表面） 水 120g

玛琪林 140克椰蓉50克

椰蓉挞制作过程

1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油，放冰箱内冷却后取出，做成片上盏，排列在烤盘上待用。

2、在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。

3、将和好的馅揉成球，放入盏内，呈锥形，上面点缀樱桃放入烤箱内，用200度的温度烤熟即可，去盏可食用。

椰蓉挞做法

1、把酥油和面搅拌均匀，分次加水揉成面团。

2、把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。

3、玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片

4、松弛好的面团取出，用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将玛琪琳放中间，两头的面片折过来包住玛琪琳，包上保鲜膜，冷藏30分钟

5、松弛好的面团，擀成长方形，以敲击为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来，包保鲜膜冷藏20分钟

6、冷藏后的面团取出，重复步骤5，叠辈子。然后折起冷藏1小时。

7、取出面片，敲击，擀平至0.3公分左右。

8、把面片切成长4公分宽1公分左右的小条，两小条交叉拧一下

9、把椰蓉和白糖和匀，粘到成品上。这时烤箱预热200度

1、0、烤20分钟，15分钟在倒数第二层，剩下五分钟在上数第二层

1、1、取出放烤架上冷却。