丝瓜草菇滚鲮鱼球汤介绍
丝瓜草菇滚鲮鱼球汤是一道传统药膳，属于粤菜系。
丝瓜草菇滚鲮鱼球汤材料
丝瓜400克、草菇200克、鲮鱼球200克、生姜4片。
丝瓜草菇滚鲮鱼球汤烹制
丝瓜洗净，削皮切块；草菇去蒂洗净，切对边；市场售的鲮鱼滑制成球状。丝瓜在锅中稍炒铲起，于锅内加清水，武火滚沸后，加入全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可。
丝瓜草菇滚鲮鱼球汤营养价值
丝瓜所含营养在瓜类食物中较高，现代医学发现它对人体有一定的强心、抗病和防癌作用；中医亦认为其能清暑凉血，解毒通便。以它配草菇、鲮鱼球滚汤，能清暑生津，健脾益胃。
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。