醉大转弯是一道菜品,制作材料有鸡翼、绍酒、冷鸡汤等。
菜系:浙江
原料:鸡翼6只,绍酒1杯,冷鸡汤1杯,葱姜少许。
①鸡翼(不要翅根部分)全放在汤锅内加滚水3杯煮20分钟,捞出后,趁热洒上盐,并用手指略加擦抹均匀,放置2小时。
②将酒与冷却之鸡汤(煮鸡翅膀剩下之汤汁),调合在大碗内,放进鸡翅膀腌泡l天即可(鸡翅膀要每只切成2块装碟,并淋下1汤匙泡汁)。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。