抹茶蜂蜜蛋糕介绍

2、高筋面粉175公克、低筋面粉335公克、抹茶粉20公克、乳化剂50公克

抹茶蜂蜜蛋糕原料

1.全蛋1020公克、砂糖510公克、盐10公克

抹茶蜂蜜蛋糕配料

牛奶190公克、沙拉油190公克

抹茶蜂蜜蛋糕做法一

抹茶蜂蜜蛋糕材料

高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小勺，沙拉油60克，牛奶60克

抹茶蜂蜜蛋糕步骤

1、将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。

3、将过筛后的材料2加入快速拌匀成面糊。

4、牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面糊中拌匀。

5、准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的面糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。

份量1个。

抹茶蜂蜜蛋糕做法二

抹茶蜂蜜蛋糕材料

高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小勺，沙拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉2又1/2 小勺，水2又1/2小勺，蛋白200克 细砂糖110克，蜜红豆120克。

抹茶蜂蜜蛋糕做法

1、将粉类材料放在一个容器里混合过筛，液体类材料也放在一个容器里混合，抹茶粉加水用汤勺搅成均匀的抹茶液备用。

2、蛋白用打蛋器打成粗泡，分3次加入细砂糖，打成九分发。

3、先将粉类材料的一半分量加入打发的蛋白中，同时加入液体材料的一半。

4、用刮刀慢慢搅拌均匀，然后再倒入粉类和液体类剩下的另一半。轻轻拌成均匀的面糊状。

5、取4的面糊约1/3量，加入抹茶粉液。用刮刀拌成抹茶面糊。

6、在4中加入蜜红豆，轻轻拌匀。

7、用橡皮刮刀将5的抹茶面糊倒入6中，稍微搅拌成大理石状，即可倒入模具内，将面糊表面抹平。

8、烤箱预热180度，上下火烤约25—30分钟即可。