滑鸡粥介绍
滑鸡粥，以鸡翅根、米饭为主料的粥品。
滑鸡粥用料
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材料 |
用量 |
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鸡翅根 |
4、个（鸡腿肉也可以） |
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米饭 |
2、两 |
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水 |
两升 |
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豌豆苗 |
50克（或其他青菜） |
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盐 |
20克 |
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适量 |
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姜 |
3、片 |
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料酒 |
适量 |
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鸡精 |
适量 |
滑鸡粥做法
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1、 大米清洗后，用清水浸泡2个小时 |
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2、 将四根鸡翅根洗净，静放沥干水分 |
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3、 将翅根斩件，倒入料酒 |
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4、 然后倒入15克盐，将翅根腌制2小时 |
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5、 豌豆苗洗净后，切成短段 |
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6、 姜切细丝，葱花准备好 |
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7、 两个小时后，将米饭下锅，加2升水，然后滴几滴植物油，这样可以使煲出来的米粥更绵。大火煮开后，文火煮1个小时 |
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8、 大约煮1个小时，大米煮至粘稠 |
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9、 将鸡块倒入，不断搅拌 |
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10. 然后放入姜丝。大火煮开后转文火煮8分钟 |
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11. 5分钟后，将豌豆苗放入，文火煮2分钟 |
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12. 根据口味，用盐调节粥的咸味，然后放少许鸡精。撒葱花 |