糕蟹八宝饭怎么做
主料
青蟹 糯米饭
香菇丁 虾米
辅料
酒 酱油
上汤 生花生米
美味的台湾小吃八宝蟹饭的做法步骤
1、 台湾小吃蟹黄八宝的制作食材:青蟹2只,糯米饭4杯,香菇丁,虾米,笋丁,火腿丁各2汤匙,酒l大匙,酱油l汤匙,上汤5杯,生花生米(去皮)3汤匙,葱2支,葱粒l大匙,姜4片。教您八宝蟹饭怎么做,如何做八宝蟹饭才好吃
2、 ①烧热油锅,爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等,并淋酒放入酱油与盐调味,再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入,拌合均匀。月亮虾饼②将蟹剖好后,用冷水洗净,蟹身用厚刀斜切成3大片,蟹脚切除尖头,钳部拍碎一下后,仍旧排列成原来形状。月亮虾饼
3、 ③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中,再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上,并将葱、姜散放在蟹块上,上锅用大火蒸熟(约40分钟)。
④蒸好的蟹饭端出后,捡出葱、姜,再注入2杯煮滚的上汤,洒下葱粒即可。