正宗的铜暖锅的做法

1、 将五花、排骨(切段)、鸡腿、葱段、料酒、冷水放入大勺中大火煮开。水要多一些(要用在火锅的汤中)

2、 水烧开后，把沫子都撇出去，再煮五分钟，一边煮一边撇沫子，然后关火。

3、 把五花捞出来切片，鸡腿放一边凉一会。

4、 然后把鸡腿撕成小条，排骨捞出来都放盘备用。

5、 酸菜，肉丸我都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。

6、 锅底码一层酸菜。

7、 然后放上排骨，再放一层酸菜。

8、 然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。

9、 把五花肉码到最上层。

10. 这个墨斗鱼我没写在食材里，是临时在冰箱里找出来的，其实爱吃海鲜味的，可以放牡蛎螃蟹什么的借味。

11. 然后加入刚才煮肉用的汤。

12. 点火，我这个点火法有点笨了，大家可以把木炭放在燃气灶上点着后夹到火锅里就可以了。

13. 开锅半小时后加入花椒大料(我放在料盒里了)和盐。

14. 然后我又煮了一个多小时，时间长一些里面的五花肉比较有口感，快好的时候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。

15. 因为现在都住楼房，碳火留一点就可以，要不拿到屋里都是烟，我也没特意去摆什么造型，做出来就这样，大家都试一试吧。

正宗的铜暖锅的做法

主料：白菜250克、白豆腐200克、粉条（干）200克、炸红薯200克、炸山药100克、炸山药丸子200克、炸马莲200克、四方肉150克、海带丝150克、炸豆腐200克。

辅料：卤肉汤1000克、大葱圈40克、生姜末35克、大蒜末40克。

1、暖锅子(火锅)底部垫上白菜。

2、放好的白菜(白菜可以多放一些，煮一下就会变软变塌)。

3、老豆腐切块。

4、放入豆腐块。

5、取适量粉条，用热水泡软。

6、放入泡软的粉条。

7、放入炸红薯跟炸山药。

8、炸豆腐切菱形。

9、放入炸豆腐。

1、0、四方肉片码入暖锅。

1、1、姜蒜切末，大葱斜切成圈，放入。

1、2、取适量卤肉汤，没有可用高汤或清水代替，加入。

1、3、暖锅就好了。