拔丝香蕉的正确做法是怎样的

所需食材：

香蕉、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋

制作步骤：

第一步：香蕉去皮，然后切成小段备用。

第二步：调糊。碗中加入面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然后洗净小手，下手顺逆时针轮流搅拌，调好后是像酸奶一样的状态，能够挂住手指即可

第三步：把锅充分烧热，加入足量干净的新油，油温烧至七成热时转小火；然后把香蕉放入调好的糊糊里裹上一层糊；接着把裹好面糊的香蕉贴近油面、分散地下入锅中小火慢炸，炸至定型后用铲子稍加推动；继续炸至香蕉微黄即可用漏勺捞出来控干油备用。

第四步：继续把油温烧至六成热，下入炸好的香蕉段复炸30秒左右，炸好后用漏勺捞出来，控干油备用

第五步：锅内留少许底油，再下入一大勺白糖，慢慢炒，把白糖充分熬化，熬制的过程中要注意颜色变化；熬至糖色达到标准的杏黄色时，往锅中加入少许白醋，并用勺子搅动均匀。

第六步：往锅中倒入炸好的香蕉并翻炒均匀，放凉后开始装盘；把炸好的香蕉依次摆入盘中，可以发现，放凉之后的拔丝效果非常不错，美味即

拔丝香蕉的正确做法是怎样的

材料

香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（实耗80g)，生粉300g，吉士粉20g，面粉20g，鸡蛋1枚，熟芝麻5g

做法

1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的块。

2、鸡蛋打入碗内，加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用。

3、锅内加油，烧至5成热，将香蕉沾匀蛋糊，下油锅炸至色泽金黄捞出。

4、另起锅，加少许色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致。

5、糖色至金黄色出丝时，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻匀快速出锅装盘。