小毛刀鱼怎样炒好吃

可以和青红椒、豆瓣酱等一起炒制，再加少许白糖提味。下面介绍做法：

准备材料：毛刀鱼100g、青椒50g、蒜5瓣、姜适量、红尖椒5只、盐1勺、料酒2勺、白糖1勺、 豆瓣酱适量、食用油适量

制作步骤：

1、毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干

2、青椒切丝备用

3、炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄

4、炸至金黄的鱼干盛出装盘待用

5、炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝

6、放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）

7、放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒

8、盛出即可食用

小毛刀鱼怎样炒好吃

食材 :毛刀鱼50g ，青椒3个 ，生姜适量 ，蒜瓣2 ，葱适量 ，干辣椒若干， 生抽适量 ，老抽适量， 料酒适量， 盐适量， 鸡精适量 

步骤 

1、 准备食材。 

2、 毛刀鱼用水浸泡10分钟 

3、 沥水晾干 

4、 青椒切丝。 

5、 干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。 

6、 锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。 

7、 倒入毛刀鱼，翻炒 

8、 翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。 

9、 煮到水收汁后，加入盐，鸡精。 

10 最后，翻炒几下，就可以出锅了。