清炖刀鱼汤的家常做法

材料

带鱼一斤，鸡蛋2个，面粉50克，葱，姜，蒜8瓣，花椒，盐5克，味精3克，老抽一勺，料酒一勺

做法

1、把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4、因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.

清炖刀鱼汤的家常做法

食材明细

刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量

做法

1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条

2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟

3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金黄色

4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖

5、开锅后加入萝卜条炖，喜欢辣椒的可加入干辣椒

6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了