1、刀鱼内脏清理干净，放入1匙盐半勺醋半勺淀粉抓匀腌制5分钟。
2、葱切段姜蒜切片。
3、放入2勺生抽，1勺糖，适量盐半勺老抽根据自己口味调节，再加入半碗清水，搅拌均匀成调料汁。
4、热锅凉油，油稍热之后放入刀鱼中小火慢煎。
5、煎至两面金黄。
6、放入调料汁，大火烧开小火慢炖。
7、炖至少许汤汁关火。
8、盛出放入盘中。
戏曲文化保护
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
