光虾仁怎么做好吃
用料
鲜虾 500克
淀粉 150克（约）
鸡蛋 2-3个
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
椒盐 适量
葱姜 适量
做法步骤
步骤 1
活鲜虾清水冲洗干紧
步骤 2
我不敢直接剥虾仁，用热水烫了10秒，如果你敢这步就省了，直接剥出虾仁剔除虾线即可
步骤 3
把剥好的虾仁清洗干净
步骤 4
加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜拌匀腌制半个小时左右
步骤 5
腌制好的虾仁里面加入两个鸡蛋、两勺淀粉、适量清水搅拌均匀
步骤 6
搅拌成糊状，拿起虾仁有流动蛋液即可（不要调的太稠，口感不好，这一步可以单独调汁，或者分次加淀粉和水）
步骤 7
油热5成下虾仁炸
步骤 8
放进去不要急着动，炸几十秒再翻面
步骤 9
炸2-3分钟左右捞出来沥油，这时候虾仁颜色比较浅
步骤 10
油热到七成二次复炸
步骤 11
炸1-2分钟即可，这时候的颜色就是金黄色的了
光虾仁怎么做好吃
原料：丝瓜1个，对虾几只，植物油2勺，盐1勺，生抽少许，料酒少许，鸡粉、白胡椒粉各少许，葱花儿少许。
做法：
1、 将对虾冲洗干净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切深些，这样炒熟时虾球团的形状比较好。
2、 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀，腌制片刻。把丝瓜洗净，切成厚片。
3、 倒入虾仁，沿锅边点少许生抽，炒到虾球蜷起，但是虾肉还是半透明的状态，这时虾是半熟的，加入丝瓜片。
4、 加入盐，把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水，因为想用汤汁拌饭吃，也可以不加。
5、 炒匀盛出了就可以了。