拔丝白果是一道名菜，香甜酥脆,酥黄菜口感酥脆。
酥黄菜是鲁菜技法，却发源于东北地区，曾是东北宴席上的压轴菜。还有地方用白果煮粥的。用来炒百合炒西芹更是常见。东北银杏菜正确叫法，酥白果。酥黄菜是东北地区的一款传统拔丝菜肴,如今在小餐馆里特别流行。酥黄菜具有色泽金黄、香甜酥脆、糖丝绵长等特点。
拔丝白果就是银杏树的果实
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
