彩虹小厨白皮酥的做法
所需材料：
水油皮：中筋面粉200克，白糖30克
橄榄油或白油30克，水80克。
油酥：中筋面粉200克，橄榄油或白油90克。
馅料：红豆沙260克。
做法如下：先将水油皮分20等分，每份大约17.2克、油酥分20等分，每份大约14克、红豆沙分20等分，每份大约13克。将上述材料团成小圆球备用。然后水油皮杆成饺子皮样的，包油酥。包好酥后杆成牛舌状卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。然后再次杆成牛舌状卷起。接着将两次卷起的面剂子杆成饺子皮，包红豆沙馅。将每个包好的白皮酥稍微按扁，菊花酥做法是用刀切八等分，每刀不要切断，然后把每段反转45度，点上红点装饰。放入烤箱预热176度中层烤25分钟即可完成。