黄瓜拌肚丝
原料:
猪肚丝、青红椒、黄瓜。
调料:
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙。
做法:
1、猪肚处理好的;
2、用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用;
3、锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽,糖。煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟;
4、冷却后切丝;
5、青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝;
6、生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀,加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀,最后撒上熟芝麻即可。
黄瓜拌肚丝
黄瓜用盐清洗干净,切成一丝一丝,锅里放入肚丝、冷水,加生姜,料酒去腥味,焯水五分钟捞出来放入盘内,加盐,生姜末,大蒜,麻油,醋,小米辣,豆瓣酱,生抽调味均匀,最后放入葱花,香菜点缀点可。