石斑鱼汤的正确做法
主料
野生石杠鱼1尾
辅料
水豆腐2块
姜1大块
香菜适量
调料
盐适量
白胡椒粒适量
当归1片
石杠鱼汤的做法步骤
1、鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。
2、准备两块水豆腐，香菜碎一把。
3、胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
4、热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。
5、加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。
6、出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。
石斑鱼汤的正确做法
石斑鱼汤
材料
石斑鱼 1只,姜丝 酌量,盐1号汤匙 1匙半,香油2号汤匙 1匙,米酒2号汤匙 2匙,葱段 少
做法
1、准备锅子倒入一公升(1000cc)清水，水滚后转小火
2、将鱼切块，下锅煮5分钟后，接续放姜丝、盐、米酒、香油
3、再滚30秒，加入葱段即完成了
石斑鱼的做法