炸目鱼花的做法
食材
目鱼 200克
黄椒 50克
红椒 50克
臻厨青麻鲜 100克
盐 50克
蒜泥 50克
鸡精 100克
方法/步骤
把目鱼清洗后切切成适合加工的大小，其它的各种调料分别取适量放入小碟当中备用。
在锅中倒入大豆油加热，等油温升至3成的时候倒入之前准备好的目鱼花。
把黄椒与红椒也一起放入油锅中炸一下，一两分钟左右就可以捞出备用。
在锅中加入少量的油，把蒜泥炒至出香，再放入臻厨青麻鲜一起炒香。
在锅中继续加入清汤、鸡精、盐一起炒至出香，再把之前的目鱼花也放入锅中一起翻炒。
在锅中放入水淀粉让其与目鱼花等食材一起勾芡，最后一起出锅与装盘，这道青麻鲜爆目鱼花就做成了。