黄金鲍鱼汤的做法
一、用料
鲍鱼 一只
南瓜 50克
熬好的鸡汤 100克
欧芹碎 一丢丢
姜 3片
盐 半勺
料酒 1勺
葱 一段
八角 1个
淀粉 1勺
白胡椒 5克
鸡腿 1只
二、黄金鲍鱼的做法步骤
步骤 1
鲍鱼洗净，处理掉内脏。
步骤 2
鸡汤用鸡腿一只，加葱姜，八角，白胡椒粉，盐，料酒，小火熬煮30分钟即可。
步骤 3
南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右。
步骤 4
用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
步骤 5
洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟
步骤 6
蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
步骤 7
上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉，小火熬开，把汤汁浇在鲍鱼上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道即可。
黄金鲍鱼汤的做法
1、鲍鱼与南瓜洗净，同时上锅蒸，鲍鱼蒸5-7min，南瓜蒸10min。鲍鱼捞出置于凉水中备用，南瓜切小小块。
2、另起锅，鸡汤，然后开小火加小小块南瓜，用铁铲慢慢碾碎，熬至汤汁较丝滑即可。 倒去浸泡鲍鱼的凉水，将熬好的金汤淋在鲍鱼上即可。