避风塘炒蟹是广东省香港特别行政区的特色菜之一。它以新鲜的螃蟹为主要食材，配以蒜蓉、辣椒、豆瓣酱等调料炒制而成。这道菜以其独特的香辣口味和鲜嫩的蟹肉而闻名，成为香港地区的一道经典美食。避风塘炒蟹的独特之处在于炒制时的火候掌握，使蟹肉保持鲜嫩多汁，同时调料的搭配也起到了提味的作用。无论是当地居民还是游客，都对这道美味的菜肴赞不绝口。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
