章鱼须怎么煎
材料
赤章鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
调料
海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。
做法
1、赤章鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火慢煎1分钟。
3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将赤章鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁即可。
章鱼须怎么煎
1、准备食材:章鱼须300克、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、黑胡椒。
2、章鱼须洗净切段焯水一分钟切片。
3、其余配菜切好备用。
4、锅热倒油放大蒜、生姜、干辣椒爆香。
5、放入章鱼须爆炒,沿锅边倒入料酒、老抽继续爆炒一分钟。
6、最后加洋葱、红椒、盐、生抽翻炒至收汁。
7、起锅装盘后,撒入黑胡椒即可。