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爆炒鸽子怎么做

爆炒鸽子怎么做

主料

乳鸽1只,洋葱半个,青椒1个

辅料

色拉油适量,盐少许,生抽2勺,砂糖少许,料酒2勺,姜片,葱1棵,干辣椒2个

爆炒乳鸽的做法步骤

1、散养新鲜乳鸽用水洗净

2、切成小块

3、锅中加入适量清水,放入乳鸽、姜片和葱结煮开,加点料酒

4、煮至乳鸽肉变色即可

5、出锅用流水冲洗掉血沫,沥干水分备用

6、洋葱洗净切成小块

7、青椒洗净切成小块

8、起油锅,爆香姜片和干辣椒

9、先放入洋葱块煸出香味

10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11.加点料酒

12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时,加点盐和一点点砂糖(可以不加)

13.加入生抽翻炒均匀

14.起锅前加入青椒炒匀

15.撒上葱花

16.即可出锅