爆炒鸽子怎么做
主料
乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个
辅料
色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片，葱1棵，干辣椒2个
爆炒乳鸽的做法步骤
1、散养新鲜乳鸽用水洗净
2、切成小块
3、锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒
4、煮至乳鸽肉变色即可
5、出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用
6、洋葱洗净切成小块
7、青椒洗净切成小块
8、起油锅，爆香姜片和干辣椒
9、先放入洋葱块煸出香味
10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒
11.加点料酒
12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）
13.加入生抽翻炒均匀
14.起锅前加入青椒炒匀
15.撒上葱花
16.即可出锅