生煎包子的做法
主料：中筋面粉400克，鸡爪冻400克
辅料：干酵母粉6克，冷水适量，生粉15克，鸡蛋1个，鸡爪300克，猪前夹肉300克
配料：盐适量，生抽10克，料酒15克，胡椒粉1/4小勺，鸡精1小勺
做法：
1、将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。
2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
3、等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。
4、切成小丁。
5、猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。
6、将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。
7、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。
8、揉成光滑均匀的面团。
9、盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
10.面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。
11.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮。
12.包上肉馅，打褶，包成包子。
13.将包好的包子底部刷上水。
14.放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。
15.锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内。
16.加入清水，水量以刚好没过包子为宜。
17.盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干。
18.最后开盖撒上葱花即可。
生煎包子的做法
主料：面粉600克、五花肉200克
辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克
生煎包的做法：
1、面粉加安琪。
2、和成团。
3、猪肉剁成馅，放入佐料。
4、搅拌均匀。
5、放入葱花。
6、面和好，揪成剂子；擀成片。
7、包入馅。
8、包成包子。
9、锅内不放油；包子有花的一面朝下。
10.煎至金黄。
11.加水煎5-6分钟。
12.水干后，放油，适时出锅。